Управляющий службой доставки еды

Управление персоналом

• Подбор и обучение персонала
• Формирование графиков работы и контроль замен
• Управление атмосферой в коллективе
• Мотивация сотрудников и расчёт ставок

▪ Безопасность и охрана труда:
– Контроль соблюдения техники безопасности сотрудниками
– Ведение документации по охране труда и пожарной безопасности

▪ Аналитика и мониторинг деятельности:
– Регулярный анализ ключевых показателей (выручка, средний чек, количество заказов, себестоимость блюд и рентабельность)
– Подготовка предложений по корректировке работы на основе аналитики

▪ Кризисное управление:
– Планирование и оперативная реакция в кризисных или форс-мажорных ситуациях (отключения электроэнергии, перебои с поставками сырья, болезни сотрудников и т.п.)

■ Финансовое управление

• Расчёт зарплат, передача данных собственнику
• Ведение учёта доходов и расходов

■ Производственные процессы и качество

• Разработка и внедрение новых блюд и меню
• Контроль производственных процессов и качества продукции
• Решение проблемы устаревания меню

▪ Взаимодействие с контролирующими органами и нормативное соответствие:

– Организация работы с системой «Меркурий» (внедрение и регулярное гашение ВСД)
– Контроль и поддержание соблюдения санитарных норм (Роспотребнадзор, Россельхознадзор)

■ Учёт и инвентаризация

• Организация регулярной инвентаризации
• Внедрение системы контроля остатков сырья (система IIKO)

■ Логистика и доставка

• Организация доставки и работа курьерской службы
• Решение вопросов нестандартных доставок (Яндекс-доставка и др.)

■ Работа с поставщиками

• Ведение переговоров
• Поиск новых поставщиков и сырья
• Решение нестандартных ситуаций по закупкам

■ Обратная связь и работа с клиентами

• Урегулирование конфликтов с клиентами
• Контроль и анализ обратной связи

■ Маркетинг и продвижение

• Участие в разработке маркетинговой стратегии совместно с собственником
• Реализация согласованных рекламных кампаний