В сеть кофеен "Хлеб&Co" требуется операционный директор.
Обязанности:
- Управление сервисным персоналом кафе ( 9 кофеин, подконтрольный штат до 20 человек): найм /увольнение, обучение, составление графиков, контроль соблюдения стандартов обслуживания
- Обеспечение сервиса гостей на высоком уровне, урегулирование конфликтных ситуаций, сбор обратной связи
- Планирование и обновление меню , отслеживание изменения ценообразования на рынке услуг общественного питания, мониторинг конкурентов, организация банкетов и специальных мероприятий
- Контроль санитарных норм, инструктаж по технике безопасности, пищевой безопасности, технического состояния оборудования
- Ведение документооборота, взаимодействие с контролирующими органами
- Взаимодействие с поставщиками услуг и контроль выполнения ими работ ( дез обработка, то оборудования, то систем вентиляции , кофейное оборудование , айти )
- Контроль за обеспечением кафе необходимым расходным материалом, товарными запасами и контроль соблюдения норм их расходования.
- Контроль бух документации на точках (отчеты ККМ, операционная касса, контроль инвентаризаций).
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет
- Высокая личная ответственность и умение быстро принимать решения
- Знание стандартов ресторанного бизнеса и требований надзорных органов
Условия:
- Заработная плата 180 000 рублей
- Бесплатное питание
- Официальное трудоустройство по ТК РФ