Управляющий рестораном

Ресторанная группа OKSMA FAMILY GROUP – открываем и развиваем гастрономические проекты. В нашу группу входят: ресторан-курорт «Река», ресторан на высоте «Органза», ресторан кавказской кухни «Чайка», ресторан-пивоварня «Бамберг», кафе-гостиная «Гретель», кафе-пекарни «ЛеБукле» от кафе-гостинной «Гретель» - в Торговых центрах «Мармелад» и «Европа Сити Молл», ресторан «Вилла Капри», загородный ресторан «Лес и Кролик» на базе парк-клуба «Дубровский», а также итальянский ресторан А.Новикова «Сыроварня».

Ищем Управляющего в новый грузинский ресторан — человека, который знает, как превратить хорошее заведение в легендарное. Если вы чувствуете в себе силы создавать атмосферу, вдохновлять команду и радовать гостей — давайте знакомиться!

Что мы предлагаем:

• график работы 5/2;
• работа в Центральном районе;
• оформление согласно ТК РФ, соц. пакет;
• своевременная и стабильная оплата труда ЗП + KPI (2 раза в месяц);
• корпоративная связь;
• служебное питание.

На что будем смотреть в Вашем опыте:

• успешный опыт управления командой в сфере HORECA - ОБЯЗАТЕЛЕН;
• практический опыт в грузинском гастрономическом направлении;
• высшее образование;
• твёрдость в управлении и гибкость в общении, умение балансировать между бизнес-задачами и человеческим фактором;
• хорошие аналитические способности для работы с отчётностью и оптимизации процессов;
• системный подход к решению задач, умение работать с большими объёмами информации;
• креативность в маркетинговых ивентах и привлечении гостей;
• опыт взаимодействия с отделами УК либо сторонними подрядчиками: отдел персонала, отдел маркетинга, закупки и т.д.;
• уверенное владение программами: R-Kееper, S-house, 1С общепит, Microsoft Office (Word, Excel), Битрикс24

Операционные задачи, которыми предстоит заниматься:

• организация, контроль и общее управление персоналом ресторана (зал, производство, кухня);
• управление продажами в ресторане, ежедневный анализ показателей;
• формирование бюджета ресторана и контроль его выполнения;
• контроль выполнения ключевых показателей эффективности производства (себестоимость, ФОТ, скорость отдачи, гостевые отзывы, результаты инвентаризации), внесение предложений по улучшению этих показателей;
• создание благоприятной, доброжелательной атмосферы в зале и коллективе;
• разработка, организация и проведение мероприятий по развитию ресторана и повышению лояльности гостей;
• контроль качества блюд и напитков (соответствия стандартам проекта);
• координация работы отдела маркетинга, исходя из потребностей гостя;
• участие в разработке и осуществлении планов по продвижению новых услуг и увеличению прибыли.