Обязанности:
-
Разработка и согласование технологических карт производства мясных и колбасных изделий.
-
Контроль за выдержкой рецептурных норм и технологическими процессами на всех этапах производства, при необходимости вносит свои коррективы в технологический процесс.
-
Оценка качества поступающего сырья и материалов, контроль за их правильным хранением и использованием. Проведение необходимых испытаний и контрольных замеров для проверки качества готовой продукции.
Разработка новых рецептур и технологий производства с целью улучшения качества и расширения ассортимента.