Управляющий производством/су-шеф (контроль качества)

 **Сочи** |  **Сетевой ресторан "Ред Буфет"** |  **Полная занятость**

 **Мы ищем не просто шефа, а «менеджера процессов»**

Нужен **жесткий, системный управленец**, который:

✅ **Доведет стандарты до автоматизма** – никаких "улучшений" от поваров!

✅ **Наведет порядок на кухне** – контроль каждой партии, дисциплина, отчетность.

✅ **Создаст команду** – обучение, мотивация, замена "творцов" на профессионалов.

**Если вы – фанат порядка, цифр и эталонного качества – вам к нам!**

 **Обязанности

✔ **Контроль ТТК** – взвешивание, дегустации, журналы, эталоны. **Никаких отклонений!**

✔ **Управление персоналом** – расстановка, обучение,

✔ **Оптимизация процессов** – логистика, потери, себестоимость.

✔ **Отчетность** – ежедневный мониторинг качества для руководства.

 **Требования

 **Опыт в сетевом общепите** (столовые, комбинаты питания, производства общепита) – **обязательно!**

 **Умение работать по стандартам** (не "творить", а **контролировать**).

 **Жесткость + стрессоустойчивость** – готовность увольнять за нарушения.

 **График 5/2, смены** – возможны выходы в пиковые дни.

 **Не подойдет:**

- «Творческие шефы»– у нас **нет места импровизации**.

- Те, кто не готов **ежедневно бороться за стандарты**.

 **Зарплата + мотивация (прозрачно):**

 **Оклад: от 110 000 руб.** (зависит от опыта)

➕ **Бонус до 30%** (если ТТК соблюдается, нет рекламаций, низкие потери)

 **Итого: до 143 000 руб./мес.** (официально, 2 раза в месяц)

 **Что мы предлагаем (кроме денег):**

 **Стабильность** → работа в развивающейся компании.

 **Сменный график** → баланс работы и жизни.

 **Работа в центре Сочи** → без долгих переездов.