"ПРОСУШИ" — сеть ресторанов, с 2008 года радуем гостей вкусной и качественной едой. Сегодня мы запускаем собственное производство готовой продукции и полуфабрикатов.
Приглашаем к сотрудничеству главного технолога, который системно выстроит процессы в ресторанах с учётом перехода на работу с централизованным производством.
Кто нам нужен:
Технолог, который:
-
Актуализирует технологические карты с учётом изменений в процессе приготовления (централизованная заготовка, доготовка на точке)
-
Оптимизирует бизнес-процессы на кухне ресторана: снизит потери, повысит стабильность качества, обеспечит удобство работы
-
Подберёт оборудование и технологии для быстрой и эффективной доготовки новых полуфабрикатов
-
Обеспечит ведение и контроль обязательной документации
-
Повысит готовность ресторанов к успешному прохождению проверок и внутренних аудитов
-
Внедрит стандарты по работе с централизованным сырьём и полуфабрикатами
-
Проводит обучение, контроль и поддержку команд на местах
Что важно?
-
Опыт работы технологом в ресторанной сети, фабрике-кухне — обязателен, предпочтителен подобный опыт синхронизации собственного производства и ресторанной сети
-
Знание требований к оформлению документации, журналов, карт, чек-листов
-
Понимание специфики работы с полуфабрикатами, их хранения и доготовки
-
Умение обучать сотрудников стандартам и технологиям
-
Практический опыт оптимизации процессов (включая Lean, бережливое производство)
-
Умение грамотно взаимодействовать с руководителем производства, Территориальными шеф-поварами, управляющими и проверяющими органами
Что предлагаем?
-
Возможность влиять на ключевые процессы в масштабной сети
-
Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования)
-
График работы 5/2
-
Компенсация ГСМ
-
Поддержка и сопровождение при внедрении изменений
-
Работа в сильной, вовлечённой команде
Если вы готовы упорядочить процессы, выстроить понятные стандарты и сделать рестораны технологически устойчивыми — присоединяйтесь к "ПРОСУШИ"! Ждём ваш отклик.