Бренд-шеф

ВАКАНСИЯ: Бренд-шеф сети Tokyo Group г. Избербаш

О компании:

Tokyo Group — это не просто сеть ресторанов, доставки и фастфуда. Это культурный и гастрономический продукт с сильной командой, высоким стандартом исполнения и амбициями на федеральный масштаб. Основанная в 2014 году, компания сегодня переходит в фазу активного роста: новые города, новые форматы и новые вкусы. Именно сейчас мы ищем бренд-шефа, который сможет задавать вектор развития всей кухни Tokyo Group.

Эта роль для тех, кто:

• Не просто разрабатывает меню, а формирует вкус бренда
• Умеет системно выстраивать кухню «под ключ»: от идеи до внедрения и обучения
• Думает не только о блюде, но и о команде, себестоимости, логистике и обучении
• Готов внедрять тренды, стандарты, инновации — и защищать их перед командой

Основные задачи:

• Разработка концепций меню: основное, сезонное, завтраки, фастфуд, доставка
• Внедрение стандартов кухни: рецептура, тех карты, подача, фото-рецепты, видео-инструкции
• Обучение поваров и шефов: формирование программ наставничества и регулярной аттестации
• Контроль себестоимости и food cost: совместно с управляющими и закупкой
• Аудит качества и кухонной дисциплины: чек-листы, планёрки, разборы
• Совместная работа с отделами: HR, маркетинг, финансы, логистика — для запуска новых продуктов и точек
• Обновление меню под тренды и сезонность: без потери вкуса, времени и маржинальности

Мы предлагаем:

• Прозрачную систему мотивации: ОКЛАД + БОНУС ПО KPI
• Профессиональный рост: участие в масштабных проектах и запуске новых форматов
• Свободу действий при полной поддержке: от генерального директора до линейного персонала
• Униформа, питание, скидки на продукцию компании
• Гибкость и мобильность: самостоятельное планирование поездок и графика
• Реальное влияние на вкусовую политику бренда

Что важно:

• Опыт бренд-шефом или шеф-консультантом
• Умение мыслить стратегически, но работать в полях
• Готовность быть лицом и голосом кухни: на собраниях, в обучении, в разработке

Готовы развивать культуру еды вместе?
Станьте тем, кто задаёт вкус будущего Tokyo Group.