Привет! По причине активного расширения сети, открыт конкурс на позицию Технолога!
Немного о нас:
PhoBo & ВьетКафе - самая крупная сеть кафе вьетнамской кухни, насчитывающая более 60 заведений по России. Компания работает на рынке с 2006 г.
Задачи:
- Организация и контроль технологического процесса в соответствии с действующими стандартами, техническими условиями, техническими инструкциями
- Разработка, утверждение и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, КБЖУ, калькуляционные карты, расчет себестоимости и т.д.)
- Проработка сырья, инвентаря и оборудования, составление актов проработок, списаний
- Проведение аудита на ТТ
- Определение сроки годности и условия хранения на блюда и полуфабрикаты
- Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества блюд, принятие мер для их устранения
- Ведение и актуализация технологической документации
- Участие при разборе жалоб на входящее сырье, качество блюд и т.п.
Пожелания к кандидату:
- Опыт работы в должности Технолога от 2х лет
- Наличие профильного образования
-
Знание системы ХАСПП/санитарных норм и правил
-
Умение создания ТТК с нуля
-
Будет преимуществом опыт работы в сетевых кафе/ресторанах, а также опыт работы с азиатской, паназиатской, тайской, вьетнамской кухней
Условия:
-
График работы 5/2 (офис + разъездной характер работы)
-
ЗП 120.000 руб./месяц (на испытательном сроке), далее 120.000 руб./месяц + KPI до 30.000 руб./месяц
-
Оформление по ТК
-
Бесплатное питание
-
Оплачиваемый отпуск
-
Компенсация ЛМК
-
Корпоративные мероприятия для сотрудников
Нажмите "Откликнуться", чтобы записаться на собеседование и узнать подробнее о работе ;)