AB Catering
Шеф-повар
- Общественное питание
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Работа с ТМЦ
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Управление производственным персоналом
- Инвентаризация
- Ответственное хранение
- Управление качеством
- Контроль сроков годности
- Внутренний контроль
- Санитарный контроль
- Должностные инструкции
- Навыки работы с первичной документацией
- Навыки составления отчетности
- Способность обучать других
-
Осуществление руководства ежедневной операционной деятельностью объекта питания.
-
Управление командой, распределение задач, коммуникация с представителями заказчика.
-
Планирование и контроль производственного процесса.
-
Ведение отчётности по производственно-хозяйственной деятельности столовой.
-
Ведение контроля по прохождению медицинского осмотра сотрудниками столовой, установленные органом санитарного надзора.
-
Формирование заказа на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования.
-
Ведения контроля по правильному и четкому выполнению должностных обязанностей всеми работниками вверенного объекта.
-
Обеспечение питанием работников объекта заказчика.
-
Осуществление работы по приёму - сдачи ТМЦ, сдачи ежедневных отчётов.
-
Контроль за качеством приготовляемых блюд, согласно внутренним требованиям нашей компании.
-
Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников.
Требования:
-
высшее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 3 лет
-
среднее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 6 лет
-
опыт работы в области общественного питания на руководящей позиции - крупные производства, отели (4-5*)
-
опыт работы с программами учета (iiko)
- опыт работы поваром в сфере кейтеринга обязательно! (сервис от 1 500 человек одновременно)
- Знание стандартов HAССP, ISO
- Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
- Обучение за счет компании;
- Вахтовый метод;
- Программы материальной и нематериальной мотивации.