Повар холодного цеха

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает в свою команду, Повара Холодного Цеха!

Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!

Мы ищем опытного Повара Холодного цеха для создания уникальных блюд и атмосферы. Если вы увлечены своей деятельностью, готовы работать в дружном коллективе и развиваться в сфере гастрономии, мы будем рады видеть вас в нашей команде!

Функциональные обязанности повара холодного цеха:

1. Приготовление холодных блюд:

• Салаты, холодные закуски, паштеты, холодные супы (окрошка, и др.)

• Нарезка мясных и рыбных деликатесов, сырных тарелок.

2. Оформление блюд:

• Эстетическая подача и оформление в соответствии с техкартой и стандартами заведения.

3. Подготовка ингредиентов:

• Мытьё, чистка, нарезка овощей, зелени, фруктов.

• Приготовление заправок и соусов.

4. Соблюдение санитарных норм:

• Поддержание чистоты на рабочем месте.

• Контроль условий и сроков хранения продуктов.

• Использование перчаток, хранение продуктов в гастроемкостях с маркировкой.

5. Контроль и учёт:

• Учёт остатков, участие в инвентаризациях.

• Своевременная подача заявок на продукты.

6. Работа в команде:

• Взаимодействие с поварами других цехов и шеф-поваром.

• Соблюдение дисциплины и порядка на кухне.