Мы — динамично развивающаяся компания. Занимаемся организацией индустриального и корпоративного питания во всех регионах России. У нас собственный развитый бренд . "Регро Ресто" входит в ГК "Регро" (10 лет на рынке услуг, штат сотрудников перешагнул 2000 человек). Есть многочисленные собственные наработки и большой ассортимент продукции.
Сотрудники для нас — это неотъемлемая часть наших побед.
Требования:
- Oпыт paботы Шеф-поваpом в корпоративном питании от 2-х лет, с большим объемом питающихся (от 500 человек).
- Умение руководить коллективом от 15 человек.
- Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты.
- Знание программ Айко и 1С.
- Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции.
- Знание правил учeта.
Обязанности:
- Организация процессов работы производства;
- Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
- Контроль качества сырья;
- Соблюдение сроков хранения продукции;
- Контроль списаний согласно утвержденным нормам;
- Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
- Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
- Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
- Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
- Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
- Проведение инвентаризации, контроль остатков;
- Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд;
- Взаимодействие с технологом калькулятором.
Условия:
- Режим работы 5/2 с 07:00 до 16:00 (сб и вскр выходные).
- Оформление по ТК РФ с первого дня.
- Заработная плата оклад 150 000 руб. за месяц (на руки). Вся зп "белая", выплаты 2 раза в месяц.
- Бесплатное корпоративное питание, спец одежда, мед осмотр за счет компании.