Создадим историю вместе!
Мы открываем новый ресторан в сердце города — в старинном особняке на улице Красной (да, тот самый, напротив Marriott) в сентябре 2025 года. Это будет не просто ресторан, а настоящий культурный центр, где гости смогут насладиться гармонией вкуса русско-французской кухни, красоты и атмосферы. А десерты и выпечка станут её изюминкой!
Присоединяйтесь к команде Семьи ресторанов родной кухни, рестораторов с 17-летним опытом и станьте у истоков проекта, который изменит гастрономическую и культурную карту города!
Ваши задачи:
-
Полное управление кондитерским и хлебопекарным направлением: от разработки меню до контроля качества.
-
Приготовление классических французских десертов (эклеры, тарты, шу) и авторских сладостей, включая ПП-десерты (без сахара, без глютена, низкокалорийные).
-
Выпечка идеальных круассанов, хлебов, кулебяк и сезонной выпечки.
-
Организация лепки пельменей и вареников с уникальными начинками.
-
Управление командой кондитеров (до 5 человек): обучение, контроль процессов, мотивация.
-
Разработка технологических карт, контроль себестоимости, работа с поставщиками.
-
Участие в гастроужинах, банкетах, мероприятиях.
Мы ждём от вас:
-
Опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 3 лет (приоритет — опыт во французской кондитерской).
-
Виртуозное владение классическими и современными техниками, знание трендов.
-
Навыки хлебопечения и работы с тестом.
-
Умение управлять командой, обучать, выстраивать процессы, а также работать в команде с Шеф-поваром.
-
Креативность, чувство вкуса, внимание к деталям.
-
Готовность провести дегустацию
Мы предлагаем:
-
Возможность создать кондитерскую концепцию с нуля в историческом особняке.
-
Прямую коммуникацию и свободу для творчества.
-
Работу в стабильной компании с сильной экспертизой и поддержкой, возможность обучения за счет компании
-
Конкурентную зарплату (обсуждается индивидуально) + бонусы.
-
График 5/2 или сменный (гибко обсуждается).
-
Оформление по ТК, премии за выслугу лет, корпоративные поездки для лучших.
Готовы украсить наш гастрономический проект?
Присылайте резюме и в сопроводительном письме поделитесь ссылками на проекты, в которых вы создавали десерты или вашим портфолио
Резюме будет рассмотрено в течение 3 рабочих дней.