Заготовщик

Подготовка ингредиентов:

• Нарезка и подготовка мяса, овощей, булок и других компонентов.

• Приготовление соусов и заправок по стандартам.

• Приготовление компотов и морсов

Соблюдение рецептур:

• Четкое следование технологическим картам (ТТК).

• Поддержание стабильного качества продукции.

• Взвешивание порций по нормам.

Контроль качества:

• Проверка свежести и сроков годности продуктов.

• Соблюдение санитарных норм и правил хранения.

• Маркировка заготовок с указанием даты и времени приготовления.

Работа с оборудованием:

• Правильное использование кухонного оборудования (слайсер, плита, холодильник и др.).

• Чистка и дезинфекция инвентаря и рабочих поверхностей.

Учёт и отчётность:

• Ведение журнала заготовок и остатков.

• Своевременная передача полуфабрикатов на торговую точку.

• Участие в инвентаризациях.

Организация рабочего места:

• Поддержание чистоты, порядка и гигиены в цехе.

• Своевременная утилизация отходов.

Опыт работы поваром-заготовщиком или кухонным работником — от 6 месяцев.

Умение работать с большим объемом заготовок.

Знание санитарных норм и требований СЭС.

Наличие санитарной книжки

Ответственность, аккуратность, пунктуальность.

Умение работать в команде.

Соблюдать стандарты и чистоту.

• официальное трудоустройство
• развозка в черте города