В открывающиеся кафе "3А Гриль", расположенное в станице Октябрьская, Краснодарского края, требуется шеф-повар
Обязанности:
-
Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне.
-
Составление графика работы.
-
Составление технологических карт.
-
Контроль технологии производства блюд.
-
Составление меню и его обновление.
-
Продуктовый контроль.
-
Контроль food cost, Labor cost.
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (HACCP, СанПиН).
-
Обучение персонала.
-
Ведение отчетности и необходимой документации.
-
Работа с поставщиками.
-
Проведение инвентаризации.
Требования:
- Опыт работы су-шефом/шеф-поваром от 1-3 лет.
- Знание калькуляции.
- Опыт работы с нормами СанПина и с системой пищевой безопасности ХАССП.
- Навыки оптимизации технологических процессов.
- Ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде.
-
Оформление по ТК РФ.
-
Возможно предоставление жилья.
- Стабильная, растущая компания с перспективами развития.
-
Соц.пакет.
-
График работы 5/2 .