Обязанности:
- Разработка и системное обновление меню (холодная витрина).
- Ведение документооборота, составление ТТК (технико технологических карт) и занесение в систему учета, бракеражный журнал, журнал производственного контроля и др.
- Работа с поставщиками, контроль качества поступающих продуктов.
- Участие в ценообразовании, анализ себестоимости, фуд-кост.
- Управление командой производства (штат сотрудникорв 25 человек ).
- Контроль трудовой дисциплины и соблюдения санитарных норм.
- Фантазия, склонность к творчеству,умение импровизировать;
- Энергичность, умение зарядить команду;
- Ответственность и предусмотрительность;
- Способность к переключениям с одной деятельности на другую;
- Стремление к профессиональному совершенству.
- Работа в профессиональной команде поваров и руководителей сети;
- Открытый диалог и возможность вносить изменения в проект;
- Гибкий график, основанный на вовлеченности в производственный цикл.