Баситов Восточка
Шеф-повар
- Общественное питание
- Контроль качества
- Ведение документации
- Технологические карты
- Внутренний контроль
- HoReCa
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Работа с поставщиками
- Учет товаров
- Управленческие навыки
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Способность обучать других
- Умение принимать решения
- Инвентаризация
- Управление качеством
- Разработка меню
- Дегустации
- Авторская кухня
- Европейская кухня
- Итальянская кухня
Кафе восточной кухни «Восточка» ищет сильного шеф-повара с опытом и дисциплиной. Возможна работа с собственной командой.
Обязанности:
– Полное руководство кухней
– Контроль качества и стабильности блюд
– Разработка и внедрение техкарт
– Обновление и проработка меню
– Соблюдение всех санитарных норм
– Контроль продуктов, учёт и минимизация списаний
– Построение чёткого рабочего процесса
– Подбор и обучение персонала
Требования:
– Опыт работы шефом от 3 лет
– Отличное знание восточной кухни: уйгурская, узбекская, казахская
– Навыки организации работы кухни с нуля
– Ответственность, требовательность, дисциплина
– Умение работать на результат и держать темп
– Готовность взять ответственность за команду и кухню в целом
Условия:
– Полная занятость
– Высокая зарплата (по результатам собеседования)
– Выплаты раз в неделю, без задержек
– Поддержка со стороны собственника
– Возможность работать своей командой
– Чёткий регламент, нормальный график, стабильная загрузка