Работа в п. Усть-Катунь Смоленского района Алтайского края. Комфортная доставка служебным транспортом из г.Бийска.
Обязанности:
- Проведение реологических тестов муки, теста, готовых изделий (вязкость, эластичность, пластичность, водопоглощение).
- Анализ влияния ферментов, добавок и технологических параметров на реологические свойства.
- Оценка качества клейковины и крахмала.
- Контроль параметров замеса, брожения, расстойки и выпечки на основе реологических данных.
- Выявление причин дефектов (расплывание хлеба, рвущееся тесто для макарон, жесткость бисквитов и пр.) и их устранение.
- Разработка режимов обработки теста (скорость замеса, температура, время отдыха).
- Лабораторные и инструментальные исследования.
- Внедрение новых методов анализа.
и т.д.
Требования:
- Профильное образование.
- Опыт работы.
- Знания и навыки применения реологических свойств муки (теста) на практике.
Условия:
- Достойная оплата труда, соответствующая Вашему профессиональному уровню.
- Работа в п. Усть-Катунь Смоленского района Алтайского края. Комфортная ооставка служебным транспортом из г.Бийска.
- Все социальные гарантии, подарки детям
- График 5/2 с 08:00 до 17:00