Территориальный шеф-повар

Мы – FIRMA OSSU, молодая и динамичная ресторанная группа в Санкт-Петербурге.

Наш путь начался в декабре 2020 года – тогда был открыт первый Оссу в самом центре культурной столицы.

На данный момент у нас есть 4 точки в Спб. Дальше – больше!

В связи с этим, мы открываем позицию Территориальный шеф-повар!

Должностной функционал:

- Объезд и проверка всех подразделений.
- Проверка качества полуфабрикатов и сырья.
- Проверка работы поваров по ТТК, проведение дегустаций.
- Обучение су-шефа и поваров, проведение мастер классов.
- Контроль ФОТ'а.
- Формирование команды поваров.
- Контроль чистоты и проведения ген. уборок.
- Контроль оборудования и инвентаря (контроль за бережным отношением к оборудованию,
формирование заявок на ремонт, формирование заявок на закупку оборудования и инвентаря).
- Разработка и внедрение нового меню и предложений (совместно с бренд-шефом и зав. производством).
- Проверка ТТК и внесение корректировок.
- Контроль за проведением инвентаризаций и их разбор.
- Работа с показателями.

От тебя:
- Опыт на аналогичной/схожей позиции от года
- Умение работать в команде
- Активность и ответственность

От нас:
- Работа в молодом коллективе
- Возможность влиять на результат

Условия:
- ЗП: на испытательном сроке (2 месяца) 120.000 рублей, после испытательного срока 100.000 рублей + kpi
- График работы 5/2
- Питание
- Оплачиваемый отпуск

Если тебе понравилась наша вакансия - скорее оставляй отклик!

До связи!:)