Су-шеф в Горный Алтай

Обязанности:

Подготовка ресторана и рабочих мест к открытию. Обеспечение бесперебойного снабжения продуктами. Заявки. Отдача блюд и их оформление в соответствии с меню. Контроль на всех станциях за персоналом и умение заменить повара на любом цеху. Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами.

— организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с ТТК;

— контроль качества входящего сырья, своевременный заказ продуктов у поставщиков;

— контроль качества приготовленных блюд;

— контроль маркировочных этикеток и сроков хранения продуктов;

— контроль соблюдения санитарных норм и требований личной гигиены;

— проведение инвентаризаций

- формирование заявок и заказ продуктов

Требования:

• имеющим опыт работы и знание о продуктах и технологии их приготовления;
• опыт работы;
• позитивным, доброжелательным, энергичным;
• верно расставляющим приоритеты;
• самостоятельным, умеющим работать в команде и предлагать решения проблем.
• наличие медицинской книжки

Условия:

• Горный Алтае в отель "Орлиное гнездо"
• Проезд, проживание, 3-х разовое питание за счет работодателя
• Полный рабочий день, график работы по договоренности, оклад 6000/день, плюс премии.