ЕрмолаевЪ
Шеф-повар Трактир "ЕрмолаевЪ"
- Инвентаризация
- Способность обучать других
- Умение планировать
- Управление производственным персоналом
- Проведение инвентаризаций
- Обучение и развитие
- Управление производством
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Контроль качества
- Расстановка приоритетов
- Мотивация персонала
- Санпин
- Навыки составления отчетности
- Лидерство
- Деловое общение
- Умение принимать решения
- Умение работать в коллективе
- Ведение документации
- Точность и внимательность к деталям
- Ответственное хранение
- Управление временем
- Навыки межличностного общения
- Организационные навыки
- Санитарный контроль
- Корпоративная этика
- Ресторанный менеджмент
- Дегустации
- Мотивация
В связи с тем, что действующий Шеф-повар Трактира «ЕрмолаевЪ» был повышен в должности, приглашаем на работу опытного Шеф-повара!
г. Тюмень, ул. Республики, 25
-
Полное управление кухней: командой, процессами, качеством.
-
Контроль вкуса и стабильности блюд.
-
Управление закупками: от контроля сырья до учёта фудкоста и себестоимости.
-
Предотвращение потерь и обеспечение прозрачного товарооборота.
-
Внедрение и поддержка регламентов, чек-листов, стандартов работы кухни.
-
Обучение и развитие команды, особенно су-шефов.
-
Работа в 1С: составление заявок, контроль затрат и остатков.
Что мы ждём от кандидата:
-
Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 3 лет.
-
Уверенное понимание традиционной русской/сибирской/европейской/сербской кухни.
-
Навыки управления персоналом: уметь не только готовить, но и объяснять, требовать и поддерживать.
-
Умение выстраивать процессы, работать с документацией и цифрами (фудкост, техкарты, списания).
-
Порядочность, ответственность и желание делать стабильно хорошо.
Мы предлагаем:
-
Испытательный срок – фиксированная заработная плата. Далее – KPI и рост дохода в зависимости от показателей кухни.
-
Доплата за стаж, премия за "Приведи друга" от 3000 до 7000 руб.
-
Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO;
-
Полный соцпакет;
-
Высокий гостепоток;
-
Современная униформа, питание за счет компании, развозка;
-
Мероприятия вне работы: совместные походы в боулинг, мастер-классы от гуру индустрии, для тех кто «на спорте» - забеги Стальной характер, Гонка героев и др.
-
Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров!
Если вы умеете не только готовить, но и создавать порядок на кухне, если для вас важны качество, стабильность и уважение к традициям — мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Откликайтесь, и мы пригласим вас на встречу в Трактире «ЕрмолаевЪ» — познакомимся лично!