Сеть ресторанов суши и пиццы с амбициями стать лидером рынка Тюмени. Мы развиваем концепт, сочетающий две любимые кухни горожан — японскую и итальянскую, и ищем сильного операционного директора, который сможет выстроить процессы, усилить команду и вывести сеть на новый уровень эффективности.
Ваши задачи
-
Управление операционной деятельностью сети: рестораны, доставка, склад, закупки.
-
Контроль финансовых показателей: P&L, себестоимость, маржинальность, выручка.
-
Оптимизация бизнес-процессов, внедрение стандартов и регламентов.
-
Управление командой (от 20 человек): администраторы, повара, курьеры, менеджеры.
-
Анализ рынка, внедрение трендов в меню, сервис и маркетинг.
-
Обеспечение высокого уровня клиентского опыта.
-
Частые командировки по филиалам для контроля и обучения.
Требования
-
Опыт работы в должности операционного или управляющего директора в HoReCa или FMCG от 5 лет.
-
Глубокое знание японской кухни (технология приготовления, специфика продуктов).
-
Умение работать с P&L, Excel, системами учёта (iiko, R-Keeper или аналогичные).
-
Навыки управления командой от 20 человек.
-
Понимание современных трендов общепита и поведения гостей.
-
Готовность к активной работе в полях и командировкам.
-
Проживание г.Тюмень
Мы предлагаем
-
Стратегическая роль в развитии сети.
-
Конкурентная заработная плата + бонусы по результатам KPI.
-
Влияние на продукт, сервис и репутацию бренда.
-
Возможность реализовать собственные идеи и инициативы.
Если вы готовы управлять сетью, создавать стандарты и выводить рестораны в лидеры — присылайте резюме. Мы свяжемся с подходящими кандидатами в течение 1–2 рабочих дней.