Сыроварня Novikov

Бригадир горячего цеха

Не указана
  • Уфа
  • Полная занятость
  • Гибкий график
  • От 3 до 6 лет
Обязанности:
  • Распределение обязанностей между поварами
  • обеспечение бесперебойного и качественного приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами.
  • Контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд.
  • Обеспечение соблюдения норм и правил безопасности труда и производственной санитарии.
  • Контроль качества продукции:
    Проверка соответствия готовых блюд технологическим картам и стандартам качества.
    Принятие мер по устранению дефектов и брака.
    Обеспечение соблюдения правил хранения и товарного соседства продуктов.
    Взаимодействие с другими подразделениями:
    Координация работы с другими цехами и службами предприятия.
    Взаимодействие с поставщиками сырья и оборудования.
  • Учет выработки рабочих и контроль за соблюдением норм выработки.
    Участие в проведении инвентаризаций.
    Обучение и развитие персонала:
    Проведение инструктажей по технике безопасности и правилам эксплуатации оборудования.
    Обучение и наставничество новых сотрудников.
    Внесение предложений по улучшению работы цеха:
    Предложения по оптимизации технологических процессов и повышению эффективности.
    Предложения по улучшению условий труда и повышению квалификации персонала.
    Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.
Требования:
  • Опыт работы в горячем цеху не менее определенного срока (указывается в инструкции).
    Знание технологических процессов приготовления блюд.
    Знание норм и правил безопасности труда и производственной санитарии.
    Навыки организации и контроля работы.
    Навыки обучения и наставничества.
    Ответственность, внимательность, исполнительность.
Условия:
  • Работа в федеральной сети ресторанов Сыроварня Novikov Group
  • обучение и карьерный рост
  • ежемесячные активности бонусы от компании.