Бренд-шеф группы ресторанов

Месторасположение: Казахстан, г. Астана
Готовность к переезду на долгосрочный период - обязательно

Обязанности:
• Разработка меню в соответствии с концепцией ресторанов (европейская и казахская национальная кухня);
• Контроль качества поставляемого сырья и готовых блюд;
• Внедрение и соблюдение технологических карт;
• Обеспечение стабильной работы кухни на всех объектах;
• Формирование и развитие профессиональной команды;
• Повышение эффективности процессов на кухне;
• Соблюдение стандартов чистоты, гигиены и безопасности.

Требования:
• Опыт работы от 5 лет на позиции бренд-шефа в премиальных ресторанах или отелях;
• Успешный опыт управления командой;
• Глубокое знание европейской и казахской/восточной кухни;
• Уверенное понимание технологических процессов и себестоимости блюд;
• Профильное образование;
• Навыки документооборота;
• Ответственность, аккуратность, нацеленность на результат.

Условия:
• График 5/2 - обсуждается индивидуально на собеседовании;
• Возможность влиять на развитие кухни в рамках крупной ресторанной группы;

Если вы соответствуете требованиям и готовы к релокации - будем рады вашему отклику!