Требования:
- Опыт работы oт 3-x лет на аналогичной должности в ресторанной сфере.
- Уверенный пользователь: IIKO или R-Keeper 1С, Mеркурий, ЕГАИC, Word/Exсel
- Ответственность, исполнительность, хорошая обучаемость, оперативность в работе.
Обязанности:
- Инструктаж кухонного персонала по соблюдению технологических процессов и стандартов работы
- Аудит и настройка текущих ресторанных программ.
- Соблюдение требований по безопасности и санитарии, поддержание высоких стандартов гигиены в процессе приготовления пищи.
- Участие в инвентаризациях
- Учет пересортицы.
- Контроль списываемого сырья.
- Контроль остатков на складах.
- Контроль себестоимости продукции.
- Участие в планировании закупок.
- Участие в проработках блюд и составление калькуляций.
- Участие в разработке нового меню и продуктов
- Формирование себестоимости по блюдам и видам питания.
- Участие в формировании технологических карт.
- Организация контрольных взвешиваний.
- Выявление недостач и излишек, и своевременное их устранение.
- Проведение оперативной процедуры списания при порче.
- Контроль за движение сырья и отходами.
- Проверка банкетных смет и закрытие мероприятий.
Условия:
- Место работы – загородный комплекс «Тропикана Парк».
- Стабильная заработная плата, прозрачная система мотивации.
- График работы 5/2 с 09:00 до 18:00
- Оформление по ТК РФ.
- Работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов.
- Служебное питание.
- Бесплатный корпоративный транспорт от ст. Крюково; д. Голубое; д. Брехово.
-
Мы заботимся о безопасности и комфорте наших сотрудников. Будем рады видеть Вас в нашей команде