Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;
- Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром;
- Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
- Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря;
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности;
- Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины;
- Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
- Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд;
- Ведение документации;
Требования:
- Опыт работы поваром-универсалом или су-шефом от 1–3 лет;
- Знание технологий приготовления европейской/узбекской кухни и современных кулинарных трендов;
- Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов;
- Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
- Опыт участия в инвентаризациях;
- Действующая медицинская книжка;
- Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
- Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое);
Условия:
- Заработная плата: 100 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц);
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- График работы: 6/1, 5/2, 12-часовые смены;
- Бесплатное питание, предоставление униформы;
- Возможность карьерного роста до шеф-повара;
- Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах;
- Дружный коллектив и комфортные условия труда.