ГРК «Мираж» в поисках Су-шефа!
Мы находимся в самом центре Казани. Из окон ресторана "Милли" и номерного фонда открывается живописный вид на стены Кремня, реку Булак и мечеть Кул-Шариф.
Обязанности:
- организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
- обеспечение и контроль стабильного высокого качества и подачи блюд;
- обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе;
- составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
- контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации;
- осуществление бракеража готовой продукции;
- планирования заявок на продукцию;
- планирования заготовок на завтрак и а-ля карт;
- обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
Требования:
- профильное образование, специальные курсы, стажировки, мастер классы (наличие сертификатов, подтверждающих квалификацию приветствуются);
- хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
- ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
- свежие креативные идеи, интересное сочетание продуктов и оригинальная подача, способность обеспечить высокое качество кухни;
- современная подача блюд;
- творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии!
Условия:
- официальное трудоустройство согласно ТК РФ; белая и своевременная заработная плата;
- график работы 3/3;
- 400 рублей в час + премия от плана кухни + работа в праздничные дни оплачиваются в двойном размере;
- корпоративное такси после 24.00 и бесплатное комплексное горячее питание.
Ждем Ваших откликов!