Группа ресторанов Дениса Нерезова (проекты «Галки», «Узоры», «Хаос») со своим духом, вкусом и мироощущением в поисках су-шефа. В проект «Арт Бистро Узоры» требуется су-шеф с потенциалом, в дальнейшем способный стать на позицию шеф-повара.
С вас — добросовестная работа и ответственность, с нас — достойная оплата, интересные задачи, здоровая атмосфера и развитие.
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;
- Участие в разработке новых блюд и обновление меню совместно с шеф-поваром;
- Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
- Проведение инвентаризаций;
- Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности;
- Поддержание дисциплины на кухне;
- Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
- Взаимодействие с залом для своевременной отдачи блюд;
- Опыт работы су-шефом в ресторане от 1-3 лет;
- Навыки управления командой и оптимизации рабочих часов;
- Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
- Опыт участия в инвентаризациях;
- Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
- Заработная плата от 130 000 + KPI ( суммарно от 150 000 р);
- Официальное трудоустройство;
- Работа в центре города;
- Бесплатное питание; предоставление униформы;
- Скидка 50% на все меню при посещении любого из ресторанов проектной группы