Врач по гигиене питания

• Осуществлять контроль за деятельностью предприятий общественного питания согласно действующего санитарного законодательства РФ и нормативных документов.

• Ежемесячно составлять отчеты о проведенной работе.

  Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников пищевых объектов и ежемесячно предоставлять списки в медсанчасть для его прохождения.

  Участвовать в подборе и расстановке технологического оборудования при открытии и реконструкции предприятий общественного питания.

  Проводить текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на пищевых объектах, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов.

  Проводить текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации.

  Проводить мероприятия по рационализации питания.

  Разработать и проводить комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний.

  Организовать и проводить гигиеническое обучение работников пищевых объектов.

  Проводить статистическую обработку и анализ полученного материала.

  Определять пищевые объекты, подлежащие предупредительному и текущему санитарному надзору.

  Планировать мероприятия по улучшению здоровья работников пищевых предприятий.

  Вносить предложения в комплексный план санитарно-оздоровительных мероприятий по улучшению санитарного состояния пищевых объектов.

  Проводить санитарно-гигиеническое обследование пищевого объекта, составлять акт обследования и принять меры по ликвидации выявленных нарушений.

  Проводить расследования случаев пищевых отравлений и составлять акт расследования.

  Проводить производственный контроль за качеством и безопасностью продукции на объектах питания совместно с аккредитованной лабораторией, оценивать результаты лабораторных исследований.

  Проводить производственный контроль в предприятиях общественного питания.

  Осуществлять контроль за поступлением продовольственных товаров, не допуская использования недоброкачественного сырья на объектах питания.

Врач по гигиене питания обязан знать:

Основы законодательства о здравоохранении и директивные документы, определяющие деятельность органов и учреждений здравоохранения;

Основы социальной гигиены и организации санитарно-эпидемиологической службы, законодательные документы по вопросам питания;

Вопросы рационального и лечебно-профилактического питания;

Опросы эпидемиологии и профилактики пищевых отравлений;

Методику и содержание предупредительного санитарного надзора в гигиене питания;

Методику и содержание текущего санитарного надзора в гигиене питания;

Гигиенические показатели качества пищевых продуктов;

Вопросы гигиенической экспертизы пищевых продуктов;

Вопросы гигиены труда и заболеваемости работающих на пищевых объектах;

Принципы и методы гигиенического просвещения и воспитания населения;

Вопросы санитарной микробиологии и эпидемиологии острых кишечных заболеваний;

Инструктивно-методические документы по организации работы врача по гигиене питания;

Общую, профессионально обусловленную и профессиональную заболеваемость работников пищевых объектов;

Эпидемиологическую обстановку на территории;

Гигиенические и нормативные требования, порядок и сроки согласования и утверждения проектной документации, нормативы расчета;

Законодательство и мероприятия по охране окружающей среды;

Санитарно-защитные зоны пищевых предприятий;

0 Гигиенические требования к выбору источников водоснабжения и условиям спуска сточных вод;

Требования к набору помещений, площадям, отделке помещений;

Гигиенические требования к технологии производства и оборудования;

Гигиенические требования к системам отопления, микроклимату помещений, устройству вентиляции, освещению, устройству водоснабжения, канализации;

Нормативно-техническую документацию на новые виды пищевых продуктов, порядок внедрения в практику новых видов пищевых добавок, пестицидов, стимуляторов роста, минеральных удобрений при производстве пищевых продуктов;

Гигиенические требования к рецептуре и технологии новых видов пищевых продуктов и кулинарных изделий;

Вопросы рационализации питания населения, профилактики и ликвидации случаев пищевых отравлений;

Санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов;

Основы трудового законодательства;

Правила внутреннего трудового распорядка;

Условия:

-пятидневная рабочая неделя

-полный соц. пакет, доставка автотранспортом предприятия, ДМС