Ресторан «Телеграф» — это место, где Балтийское море встречается с современной гастрономией. Мы создаем атмосферу уютного портового города, где каждое блюдо и каждый коктейль рассказывают свою историю. Мы ищем человека, который возглавит наше барное направление и поможет гостям полюбить вкус Балтики.
Чем предстоит заниматься:
- Полный контроль работы бара: от закупки качественных ингредиентов до создания идеального напитка.
- Разработка авторской коктейльной карты, вдохновленной балтийской тематикой: с использованием локальных ягод и настоек.
- Подбор и обучение команды барменов, поддержание высоких стандартов сервиса.
- Формирование барной концепции, ассортимента и коктейльной карты в соответствии с философией ресторана.
- Контроль запасов, документооборота и финансовой эффективности бара (стоимость, маржинальность, оптимизация затрат).
- Создание уникальных гостевых впечатлений через коммуникацию и авторские напитки.
Мы ищем кандидата, который:
- Имеет опыт управления баром от 2-х лет в ресторанах премиум- или миддл-сегмента.
- Обладает глубокими знаниями в области миксологии, вина и крафтовых напитков.
- Творческий и амбициозный, способен создавать и внедрять новые идеи.
- Разделяет интерес к локальной продукции и балтийской гастрономии.
- Имеет лидерские качества и опыт подбора и мотивации команды.
- Ответственно подходит к ведению хозяйственной документации и управлению затратами.
Что мы предлагаем:
- Возможность реализовать свои самые смелые творческие идеи в рамках концепции и создать барную карту «с нуля».
- Стабильную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования) + бонусная система по KPI.
- Современное оборудованное барное пространство для работы.
- Работу в сильной и профессиональной команде единомышленников.
- Карьерный рост и развитие
- Корпоративное питание и скидки.