Вы хотите повлиять на создание красивых и вкусных блюд, десертов и напитков? Мечтаете привнести инновации в продукт и обогатить гостевой опыт? Мы ищем талантливого специалиста с сильной лидерской позицией, готового развивать наш продуктовый портфель.
Задачи:
1. Работа в команде по созданию и управлению продуктовым портфелем (основное меню, специальные и сезонные предложения, трендовые продукты, создающие импульсный спрос)
2. Управление бизнес-процессом и контроль команды по запуску каждого продукта/проекта
3. Оценка эффективности запусков продуктов/проектов. Формирование рекомендаций для усиления продаж и улучшения финансовых показателей. Оформление результатов в виде структурированного и красивого отчета.
4. Регулярный анализ рынка, мониторинг конкурентов, трендвотчинг, развитие насмотренности
5. Прогнозирование по проектам в разрезе показателей: количество, средний чек, товарооборот, маржинальная прибыль, себестоимость, фудкост
6. Еженедельная аналитика фудкоста. Оценка динамики, соответствия плановым показателям, выявление закономерностей и гипотез, разработка рекомендаций по усилению продаж категорий
7. Ежемесячная аналитика категорий меню в разрезе показателей: гостепоток, средний чек, товарооборот, маржа, себестоимость, фудкост. Оценка динамики, соответствия плановым показателям, выявление закономерностей и гипотез, разработка рекомендаций по усилению продаж категорий
8. Формирование красивых презентаций и обучающих материалов для ресторанов по всем запускаемым продуктам и проектам
9. Коммуникации с управляющими ресторанов, производством, отделом логистики и закупок, разработчиками меню, IT и технологами, решение разных вопросов
10. Взаимодействие с дизайнером, фотографами, подрядчиками
Необходимые софт и хард скиллы:
- Управление проектами
- Знание основ и инструментов маркетинга и брендинга
- Умение совмещать аналитические навыки с творческими способностями
- Умение мыслить критически и нестандартно
- Многозадачность
- Самостоятельность
- Лидерское мышление
- Развитые коммуникативные навыки
- Проведение презентаций
P.S.:
Профильный опыт работы в ресторанной сфере или ритейле будет преимуществом.
Просим сразу присылать портфолио вместе с резюме