Технолог в сеть ресторанов
80 000 - 100 000 RUR
- Обязанности:
- ежедневное занесение актов приготовления, актов разбора в iiko;
- составление технологических карт блюд;
- составление и занесение данных проработки;
- проверка норм выхода блюд продукции;
- проверка и контроль себестоимости блюд;
- внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
- разработка и оформление соответствующих нормативных документов;
- изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- проведение инвентаризации совместно с персоналом кухни
