Директор ресторана

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном (контроль работы кухни, зала, барной зоны).
• Организация и контроль всех бизнес-процессов: закупки, склад, логистика, инвентаризация.
• Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, повара, администраторы и др.).
• Формирование команды, управление графиками, контроль соблюдения трудовой дисциплины.
• Обеспечение высокого уровня сервиса и качества обслуживания гостей.
• Контроль за соблюдением стандартов санитарии, охраны труда и техники безопасности.
• Управление бюджетом ресторана: контроль себестоимости, доходов и расходов, минимизация потерь.
• Разработка и внедрение маркетинговых акций совместно с отделом маркетинга.
• Взаимодействие с контролирующими органами, ведение необходимой отчетности.
• Повышение лояльности гостей и работа с обратной связью.

Требования:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 лет, из них не менее 1 года — на руководящей позиции.
• Знание стандартов сервиса, технологии обслуживания, санитарных норм и требований.
• Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, KPI.
• Финансовая грамотность
• Уверенный пользователь ПК (Excel, почта, кассовые программы)
• Организованность, стрессоустойчивость, ориентация на результат.
• Лидерские качества, высокая степень ответственности.