Шеф-повар

Разработка и внедрение меню национальной казахской кухни (с акцентом на традиционные и современные интерпретации блюд).

Контроль качества и вкуса блюд, подача в соответствии со стандартами заведения.

Организация и контроль работы кухни: повара, заготовщики, мойщики.

Контроль за соблюдением санитарных норм и технологических карт.

Управление себестоимостью, оптимизация расходов и контроль остатков.

Обучение и развитие персонала кухни.

Участие в дегустациях, создании сезонных и праздничных предложений.

Требования:

Опыт работы шеф-поваром или от 5 лет.

Отличное знание технологий приготовления бешбармака, казы, куырдака, баурсаков, плова, мант и др.

Понимание традиций и особенностей национальной кухни Казахстана.

Знание санитарных норм, правил хранения и обработки продуктов.

Ответственность, чистоплотность, лидерские качества и креативность.

Умение организовать команду и поддерживать дисциплину.

Условия:

Работа в современном ресторане с акцентом на национальную кухню.

График работы: 5/2.

Достойная заработная плата (обсуждается на собеседовании).

Питание за счёт заведения.

Возможность реализовать авторские блюда и развиваться профессионально.

Дружный коллектив и поддержка руководства.