Приглашаем на работу в ресторан "Гастро Холл 12".
Обязанности:
Проводить инвентаризации кухни организации питания.
Организовать прием, хранение и использование продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.
Координировать работу кухни с другими подразделениями организации питания.
Подбирать технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Разрабатывать мероприятия по повышению качества приготовления блюд, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных.
Формировать отчеты о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчетный период.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой пищи.
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Требования:
Желательно с опытом обучения в “Novikov School”, школе ресторатора Аркадия Новикова;
Знание поварского дела и технологии приготовления блюд;
Знание СанПин;
Среднее специальное профильное образование, преимуществом будет высшее технологическое образование;
Стаж работы поваром от 3-х лет.
Условия:Официальное трудоустройство по ТК РФ;
Питание;
График работы обсуждается при личной встрече.