Обязанности:
-
Полное управление кухней: организация и контроль всех производственных процессов;
-
Поддержание высокого качества подачи и вкуса, соблюдение фирменного стиля кухни;
-
Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и порядка на кухне;
- Управление командой: обучение, мотивация и контроль работы поваров и помощников;
- Проведение собеседований для поваров;
- Разработка и обновление меню (с учётом традиционных рецептов);
- Проведение инвентаризаций, контроль остатков и заказ продуктов;
- Взаимодействие с управляющим и руководством по вопросам развития кухни и оптимизации процессов.
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, желательно в национальной кухне;
- Знание рецептур среднеазиатской и восточной кухни (супы, шурпа, мастава, тандыр, лепёшки, баурсаки и т.д.);
- Умение выстраивать командную работу
- Работу в команде, где ценят вклад и идеи;
- Конкурентоспособную заработную плату;
- Возможность проявить себя в стабильной компании;
- Уважение к вашему опыту и вкладу;
- Команду, готовую развиваться под вашим руководством.