ФГБУ Северный ЭO АСР
Повар судовой
- Использование кухонного оборудованием
- Приготовление салатов
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Разработка меню
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Приготовление горячих блюд
Обязанности: в течение рабочего дня повар 1 категории плавсостава:
- обеспечивает приготовление пищи членам экипажа судна с учетом экологии приготовления пищи на воде;
- составляет меню, заявки на продукты питания, полуфабрикаты;
- выполняет расчет требуемого сырья и выхода готовой продукции;
- осуществляет контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту;
- ведет учет расходуемого сырья, товарной отчетности;
- осуществляет раздачу блюд в установленное для приема пищи время;
- обеспечивает содержание в надлежащем состоянии камбузных помещений и оборудования, камбузной посуды и холодильников в соответствии с СанПиН, хранение и сохранность продовольствия на камбузе;
- на судах, где нет пекаря, выполняет его обязанности;
Требования:
-
Наличие морских документов, медицинская комиссия (направляем), прививки (в случаях установленных действующим законодательством), психиатрическое освидетельствование.
-
ФГБУ "Северный экспедиционный отряд АСР" требуется повар 1 категории (повар судовой) для работы на спасательном буксире на берегу и в море (рейсы 1-2 мес. (временно не выходят), затем стоянка в порту г. Севастополь (Инкерман), г. Керчь)