Группа компаний Дениса Иванова приглашает су-шефа в новый премиальный ресторан японской кухни в центре Москвы.
Если Вы ищите место для, где сможете реализовать все свои навыки - мы ждем именно Вас.
Что ждет в нашей команде:
- оклад 120 000 руб. + KPI 30 000 руб.;
- работа в центре Москвы в Метрополь;
- график работы 2/2 по 12 часов;
- бесплатное питание;
- профессиональный и карьерный рост;
- возможность посещать все рестораны группы со скидкой 20%;
- Для успешной работы необходимы:
опыт в японской кухне;
- опыт управления командой поваров;
- знание санитарных норм;
- желание делать свою работу ответственно и качественно.
- Задачи:
🍱 Гастрономические: Контроль аутентичности и качества блюд. Соблюдение рецептур и стандартов
📊 Операционные: Ежедневный контроль свежести продуктов. Управление кухней в отсутствие старшего су-шефа.
📈 Административные: Ведение журналов сроков годности. Учет списаний и минимизация потерь. Участие в инвентаризациях.
👨🍳 Командные: Обучение новых поваров техникам. Контроль соблюдения чистоты и SanStandard. Мотивация команды на качество.