Менеджер бара/Старший бариста "Грани Лаб"

Доход: от 40 000 до 100 000 ₽
Бонусы: питание и безлимитный фитнес в клубе “Грани”

О компании:
GraniLab — часть фитнес-экосистемы Грани. Мы объединяем кофе, смузи и функциональное питание с атмосферой спорта и энергии. Для нас важно качество, порядок и осознанный подход к продукту.
Ищем человека, у которого имеется интерес к сфере здоровья и питания, который будет разделять концепцию нашего кафе, задавать ритм, показывать пример и вдохновлять других. Человека, который также обладает навыками бариста, и сможет встать на бар, когда требуется заменить другого бариста.

Сфера ответственности:
Операционное управление баром; закупка и учет продуктов и расходных материалов; финансовый и товарный контроль (1С, инвентаризация, себестоимость); разработка и внедрение сезонных меню, проведение дегустаций; обучение и организация работы персонала; взаимодействия с поставщиками и контроль технического состояния оборудования.

Личные характеристики : Навыки принятия решений, планирования, структурирования. Ответственность, стрессоустойчивость, вовлеченность, скорость и эффективность

Обязанности:
- Работа за стойкой и организация бара:
Контроль наличия всех напитков, ингредиентов, посуды.
Ведение складского учета
Контроль температуры витрины, чистоты, исправности техники.
Своевременное предупреждение о нехватке продуктов или расходников.
Обучение новых барменов и контроль качества их работы.
Составление графика работы.
Контроль присутствия бармена на смене.
Всегда обеспечивать наличие бармена на смене/замена при необходимости.

- Финансовый и товарный учёт:
Введение и контроль данных в 1С (новая продукция, закупки, себестоимость).
Отчётность по списаниям.
Контроль себестоимости и своевременное информирование о росте цен.
Внесение в систему покупок по фитнес-клубу.

- Логистика и снабжение (закупки, инвентаризация, поставки)
Еженедельная инвентаризация.
Закупки и заказы продуктов, кофе, одноразовой посуды, расходных материалов.
Поиск выгодных поставщиков и лучших цен
Забор поставок и контроль остатков
Введение данных о закупках в систему 1С.
Решение технических вопросов при необходимости (кофемашина, витрина и т.д.) — организация обслуживания
Печать сезонных меню или др необходимых бумаг

- Развитие продукта и качество:
Разработка и проработка новых напитков
Проведение дегустаций (при необходимости)
Сбор обратной связи от гостей (опросы).
Заполнение технологических карт.
Фотосъёмка новых напитков для промо (при необходимости)
Взаимодействие с руководством по улучшению меню, сервиса и ценообразования
Контроль наличия полного ассортимента бара

Требования:

Автомобиль
Опыт работы старшим бариста, управляющим баром или шеф-бариста
Знание кофейных и смузи-технологий
Владение 1С или готовность быстро освоить

Условия:
Заработная плата от 40 000 до 100 000 ₽
Питание за счет компании
Безлимитный фитнес в клубе “Грани”
Возможность творчества: сезонные меню, дегустации, участие в съемках
Работа в современной экосистеме и дружной команде