Обязанности:
- утверждает режим работы столовой;
- обеспечивает подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарём;
- организует своевременное обеспечение столовой пищевым сырьём;
- принимает под отчёт продукты, поступающие в столовую, а также продукты, оставшиеся неизрасходованными в конце смены;
- организует изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню столовой;
- организует расстановку работников столовой с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, устанавливает графики сменности;
- руководит работниками столовой;
- осуществляет контроль за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни, раздаточного и буфетного отделений;
- организует диетическое питание для отдельных категорий посетителей столовой, контролирует технологические методы приготовления блюд для различных диет;
- организует ведение учёта и своевременное представление учётно-отчётной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
- Высшее образование
- Опыт работы: для директора столовой — не менее пяти лет
- Условия:
- Соц.пакет