Технолог Фабрики кухни

☝️ Компания Данар открывает свои двери для Технолога Фабрики кухни - инноватора, который будет двигателем прогресса, способным оптимизировать затраты, повысить эффективность производства и предложить новые, востребованные рынком продукты.

🪶 Сеть Кафе-бутербродных «Данар» — это:

✔️Кулинарная история длинною в 29 лет и тысячи постоянных, любящих нас клиентов.

✔️25 мультиформатных кафе.

✔️Меню – кулинарная книга, насчитывающая более 200 позиций различных направлений.

✔️Команда – 250 сотрудников, которые ежедневно вкладывают свои знания, опыт и любовь в создание продукта.

✔️Собственное производство, позволяющее нам контролировать каждый этап приготовления – от выбора ингредиентов, до финального оформления блюда.

🔎 Мы ищем кандидата на вакансию – Технолога Фабрики кухни.

▫️

⭐ Что мы предлагаем:

✓ Конкурентоспособный уровень заработной платы: от 100 000 рублей на руки, состоящая из оклада и премиальных бонусов;

✓ Своевременные выплаты: зарплата перечисляется два раза в месяц без задержек;

✓ Комфортный график работы: 5 дней в неделю с 08:00 до 17:00, суббота и воскресенье — выходные;

✓ Динамичный и развивающийся бизнес, ресурсы, возможность сделать вместе лучший продукт на фастфуд рынке;

✓ Свободу действий в принятии решений и свободу творить: мы открыты к экспериментам;

✓ Расположение Фабрики кухни: г. Киров, ул. Щорина 18 Б

▫️

✨ Что будет входить в ваши обязанности:

1. Регулярный менеджмент:

• организация и контроль работы всех цехов (корнечистка, мясной, ХБ, лавашный, п/ф);
• организация и контроль движения сырья по складам (камеры хранения, дефростационные камеры, производственные склады оперативного использования). Составление заявок на сырье;
• работа с обратной связью от ТТ (торговых точек);
• контроль исправности оборудования;

2. Работа с персоналом:

• участие в адаптации, инструктаже новых сотрудников;
• реализация системы обучения персонала
• ежедневные пятиминутки
• непосредственное руководство линейным персоналом на рабочих местах
• разработка чек-листов, инструкций по эксплуатации (совместно с руководителем ФК, профильными специалистами)
• контроль технического состояния фабрики кухни с плановыми регламентными работами и внеплановым реагированием;

3. Работа с качеством:

• контроль качества используемого сырья на этапе производства и на этапе приемки (по необходимости);
• отработка новых партий сырья (качество, коэффициенты обработки)
• контроль качества готового продукта ФК (фабрика кухни). Организация процесса контрольных отработок, получения обратной связи от торговых точек;
• контроль соблюдения технологии производства, упаковки, маркировки готовой продукции;
• бракераж готовой продукции;
• разработка новых видов продукции. Написание ТТК, подбор ингредиентов;
• предложения по оптимизации производственного процесса, смене сырья, новым видам продукции;

4. Работа с экономикой:

• работа по оптимизации затрат. Снижение себестоимости продукции. Совершенствование технологических процессов. Работа по сокращению потерь. Контроль списаний;
• проведение инвентаризаций, анализ результатов.

▫️

⭐ Мы ожидаем:

➢ Опыт работы шеф-поваром, технологом или фуд-консультантом;

➢ Понимание технологий приготовления, упаковки и хранения готовых блюд;

➢ Креативность + прагматичность: умеете придумывать продукты, которые реально производить и которые пользуются спросом;

➢ Знание современных фуд-трендов и предпочтений целевой аудитории;

➢ Опыт работы с производствами/фабриками-кухнями будет преимуществом;

➢ Готовность к тестам, экспериментам.

▫️

🎯 ▶ Присоединяйтесь к нашей команде!

📞 Звоните или оставляйте отклики! Мы с вами обязательно свяжемся! 🤝