Менеджер в Cafe Mari

Café Mari — это современный гастрономический проект, работающий на стыке вкуса, эстетики и высокого уровня сервиса.
Мы создаём не просто кафе, а пространства, куда гости возвращаются ради атмосферы, качества и заботы.

Обязанности менеджера:

Операционное управление:
• Организация и контроль ежедневной работы кафе (зал, кухня, бар, касса, склад)
• Внедрение и контроль стандартов сервиса и качества
• Контроль открытия и закрытия смен
• Работа с поставщиками и подрядчиками

Управление командой:
• Подбор, адаптация и обучение персонала
• Формирование графиков работы
• Проведение собраний, брифингов, аттестаций
• Развитие команды и поддержание дисциплины

Финансы и аналитика:
• Контроль выручки, списаний, потерь
• Анализ ключевых показателей: средний чек, загрузка, конверсия
• Контроль food cost / labour cost
• Подготовка управленческой отчётности

Контроль качества и сервиса:
• Работа с отзывами и жалобами гостей
• Контроль качества блюд и напитков
• Поддержание атмосферы и визуальных стандартов проекта

Требования

• Опыт работы управляющим/директором ресторана от 3 лет
• Опыт работы в премиум-сегменте — преимущество
• Системное мышление и лидерские качества
• Умение работать с показателями и отчетностью
• Высокий уровень ответственности

Условия

• Полная занятость
• График: обсуждается индивидуально
• Конкурентоспособная заработная плата
• Работа в центре города
• Возможность карьерного роста в масштабирующемся проекте