Обязанности:
1. Start up
Подготовка нового ресторана к открытию, управление персоналом и координация работы кухни на 2 -3 месяца, отработка меню и контроль за качеством блюд. Организуете запуск кухни ресторана, обучите команду поваров.
2.Постоянная работа
Умение готовить широкий спектр блюд и работать с традициями русской кухни, возглавить и координировать команду профессиональных су-шефов, пекарей и поваров, чтобы обеспечить высочайшее качество наших блюд. Нужен человек, который возьмёт кухню под полный контроль, настроит процессы и будет регулярно удивлять гостей вкусом и подачей.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;
- Опыт открытия ресторанов (Start up);
- Опыт работы с аутентичной кухней ;
- Опыт отслеживания расходов и управления бюджетом;
- Умение составлять калькуляционные и технологические карты;
- Знание законодательства и мировых стандартов в области безопасности хранения и приготовления продуктов;
- Знание программы iiko;
- Опыт управления и мотивация персонала;
- Высокий уровень самоорганизации;
- Позитивное мышление и любовь к своему делу.
Условия:
- Оформление согласно ТК РФ
- Заработная плата 200000 тыс. рублей
- Своевременные выплаты 2 раза в месяц, соц.пакет.
- Профессиональное и карьерное развитие