-
Организация и контроль работы кухни.
-
Контроль качества готовых блюд, соблюдение рецептур и санитарных норм.
-
Управление персоналом кухни: распределение задач, обучение, контроль.
-
Участие в разработке меню, технологических карт и сезонных обновлений.
-
Контроль процессов подготовки, хранения и учета продуктов.
-
Обеспечение бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара.
-
Составление заявок на продукты, контроль списаний и остатков.
-
Опыт работы с итальянской, турецкой греческой, средиземноморской кухней от 3х лет.
-
Знание технологий приготовления блюд, техпроцессов и санитарных норм.
-
Лидерские качества, умение организовать команду.
-
Ответственность, стрессоустойчивость, аккуратность.
-
Умение работать в условиях высокой нагрузки.
-
График: 5/2
-
Стабильная заработная плата
-
Возможность карьерного роста и обучения.
-
Дружный коллектив и комфортные условия труда.