Обязанности:
- Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно рецептам и технологическим картам.
- Контроль соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд.
- Контроль санитарно-гигиенических норм.
- Контроль состояния рабочего места и производственных помещений
- основы здорового и рационального питания;
- показатели калорийности и биологической ценности пищевых продуктов;
- рецептуру блюд;
- способы определения органолептических свойств продуктов;
- сроки и правила хранения сырья и полуфабрикатов.