VinniX
Шеф-повар
500 000 - 650 000 KZT
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Подбор персонала
- Учет остатков
- Обучение и развитие
Обязанности:
- Контроль качества готовых блюд и полуфабрикатов на всех этапах производства
- Контроль закупа сырья
- Участие в формировании меню ресторана:
•ежемесячное обновление бизнес-ланчей
•разработка и внедрение сезонных предложений - Подбор персонала кухни. Обучение сотрудников стандартам кухни, технологиям и подаче
- Организация и контроль работы кухни, распределение обязанностей
- Ведение учёта и документации:
•проведение инвентаризаций
•составление и актуализация технологических карт
•контроль списаний, порчи и соблюдения норм - Обеспечение чистоты и порядка на кухне
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом
- Навыки управления персоналом и организации рабочих процессов
- Ответственность, системность, умение работать в режиме многозадачности
- График работы: 5/2
- Продолжительность смены — 10 часов
- Гибкое время начала и окончания смены