ТANUKI- международная сеть ресторанов, специализирующаяся на японской и паназиатской кухне.
TanukiFamily — это международная сеть ресторанов японской и паназиатской кухни, представленных в различных странах, включая Казахстан и Узбекистан.
Обязанности:
Обязанности:
- Организация и контроль бесперебойной работы кухни
- Замещение шеф-повара в его отсутствие
- Контроль качества и стабильности блюд паназиатской кухни
- Работа строго по технологическим картам и стандартам компании
- Участие в разработке и обновлении меню
- Контроль приёмки, хранения и ротации продуктов
- Управление персоналом кухни: постановка задач, контроль выполнения
- Обучение и адаптация новых сотрудников
- Контроль соблюдения санитарных норм, ХАССП и техники безопасности
- Оптимизация рабочих процессов кухни
- Контроль фудкоста, минимизация списаний
- Поддержание чистоты и порядка на производстве
- Работа на кухне в часы пиковых нагрузок
Требования:
- Опыт работы су-шефом / старшим поваром от 3х лет
- Знание паназиатской кухни и ключевых технологий;
- Опыт управления командой;
- Знание санитарных норм и стандартов ХАССП;
- Ответственность, организованность, стрессоустойчивость;
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- Стабильная заработная плата (обсуждается на собеседовании);
- График работы: 6/1;
- Дружная команда и профессиональный рост;
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Питание за счет компании;
- Опыт работы на позиции су шефа не менее 3 лет;
- Креативное мышление, умение красиво и вкусно подать блюдо;
- Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
Дорогие соискатели отправляйте пожалуйста резюме вместе с портфолио!