OLIM BIZNESMAN
Бренд Шеф-повар
Не указана
- Разработка меню
- Продвижение бренда
- Развитие бренда
- Бренд-менеджмент
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Внутренний контроль
- Управление командой
- Деловое общение
- Стандарты гостеприимства
- HoReCa
- Точность и внимательность к деталям
- Санитарный контроль
- Производственный контроль
- Санпин
- Управление производственным персоналом
- Проведение инвентаризаций
- Способность обучать других
- Управление производством
- Русский — C1 — Продвинутый
- Узбекский — C2 — В совершенстве
Обязанности:
- Разработка новых блюд и технологических карт с использованием продукции компании;
- Контроль качества продукции и стандартов приготовления;
- Обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией заведения;
- Координация работы шеф-поваров и команды;
- Руководить, мотивировать команду;
- Проведение дегустаций и обучение новым техникам и рецептам персонала кухня;
- Следить за затратами на продукты и внедрять эффективные стратегии экономии;
- Оптимизация себестоимости и технологических процессов;
- Работа с поставщиками и контроль продуктов;
- Мониторить отзывы гостей и постоянно улучшать кулинарный опыт;
- Выступать экспертом по техническим вопросам по блюдам, возникающим у гостей бренда;
- Участие в открытии новых точек.
Требования:
- Диплом/сертификат по кулинарному искусству;
- Опыт работы Бренд-шефом не менее 3х лет, желательно в сети ресторанов;
- Понимание food cost, технологических карт и санитарных норм;
- Знание технологических процессов;
- Отличные коммуникативные навыки, мобильность;
- Высокая адаптивность, находчивость и ориентированность на решение проблем.
- 11 часовой рабочий день с 3 выходными днями в месяц;
- Своевременная заработная плата: фикс+KPI;
- Обед за счет компании;
- Работа в динамично растущей сети.