Обязанности:
1️. Подготовка оборудования, весов, инвентаря, технологических карт и соблюдение санитарных требований.
2️. Прием и подготовка сырья:Взвешивание, отмеривание, обвалка, жиловка, разделка туш и птицы, подготовка к производству фарша и полуфабрикатов.
3️. Изготовление мясных полуфабрикатов: Точное выполнение рецептур, нарезка, формовка, соблюдение массы, формы и маркировки изделий по ТТК.
4️. Контроль качества и упаковка:
Оценка продукции на всех этапах, упаковка и маркировка, контроль за условиями хранения и заморозки.
5. Соблюдение личной гигиены, санитарной обработки рабочего места и инвентаря, уборка и сдача смены.
Требования:
- Образование не имеет значения.
- Опыт работы мясником или изготовителем мясных пищевых полуфабрикатов.
- Желание зарабатывать (мотивация кандидата на сдельную оплату, когда зп зависит от результата его работы)
- Знание технологии приготовления мясных полуфабрикатов.
- Понимание рецептур, схем обработки мяса, методов заморозки, требований ТТК.
- Навыки обвалки, жиловки, нарезки, формовки.
- Умение работать с мясным сырьём: отделение тканей, нарезка, подготовка фарша.
Условия:
- Только официальное трудоустройство.
- График 5/2, с 8.00 до 17.00
- Возможность карьерного роста до Начальника смены и Начальника производства.
- Горячее питание за счет компании.
- Работа в стабильной компании.