Главный технолог хлебобулочного направления

В нашей команде вам предстоит:

• Руководство командой технологов пекарни
• Контроль сроков исполнения задач
• Разработка новых рецептур
• Разработка ТУ
• Обучение персонала
• Снижение затрат согласно автоматизации
• Увеличение продаж и ассортимента
• Формирование тех. заданий по объектам, согласно продажам.

Важно, чтобы у вас были:

• Опыт работы в с технологическим оборудованием
• Опыт работы с ПК и программами MS Word, MS Excel (написание формул, графиков и таблиц).
• более 5-ти лет на аналогичной должности
• Высшее по специальности

Необходимы Ваши знания и навыки:

• Опыт разработки блюд хлебобулочных изделий
• Опыт работы с ассортиментной матрицей от 60 наименовании
• Опыт разработки технических документации, технологических карт и рецептур
• Опыт планирования производства от печи до реализации
• Опыт управления командой от 5 человек
• Знание принципов ценообразования и расчета себестоимости
• Понимание финансовых показателей маржинального дохода, чистой прибыли.

Это будет плюсом!

• Анализ и решение проблем
• Планирование и управление исполнением
• Эффективное взаимодействие
• Ориентация на клиентов
• Инновационный подход и управление исполнением
• Лидерство
• Коммерческое мышление