Сережин Сергей Николаевич
Управляющий / Менеджер заведения
100 000 - 150 000 RUR
- Стандарты гостеприимства
- Управленческие навыки
- Ресторанный менеджмент
- Подбор персонала
- Общественное питание
- Управление командой
Обязанности:
- Полный операционный менеджмент: контроль ежедневной работы заведения (ресторанная и кальянная зоны), обеспечение бесперебойной и эффективной работы.
- Команда: подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, кальянные мастера, повара).
- Составление графиков работы.
- Стандарты качества: поддержание высочайшего уровня подачи блюд, качества приготовления кальянов, сервиса и чистоты во всех зонах. Регулярные аудиты.
- Гостеприимство: работа с обратной связью, решение нестандартных ситуаций, создание лояльности и повышение среднего чека. Контроль репутации на онлайн-площадках (Google Maps, Яндекс Карты, и др.).
- Закупки и склад: взаимодействие с поставщиками, контроль поставок продукции для кухни, бара и кальянной, ведение учета.
- Маркетинг и продвижение: активное участие в разработке и проведении акций, ивентов, сотрудничество с блогерами, ведение соцсетей заведения.
- Опыт управления заведением общепита от 2-х лет (обязательно).
- Ключевое требование: понимание специфики кальянного бизнеса (знание брендов табака, оборудования, трендов, основ мастерства).
- Опыт успешного управления командой от 10 человек.
- Глубокое знание стандартов ресторанного сервиса и санитарных норм.
- Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение разрешать конфликты.
- Клиентоориентированность.
- Навыки работы с типовыми ресторанными программами (iiko и аналоги).
- Готовность работать в вечерние и ночные часы, а также в выходные/праздники.
- Достойная заработная плата: оклад + процент от выручки/прибыли (общий доход обсуждается на собеседовании и составляет от 100 000 до 150 000 руб. в зависимости от опыта и результатов).
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Карьерные перспективы в развивающейся сети.
- Свобода для реализации идей и профессиональный рост.
- График работы: обсуждается, с учетом специфики работы заведения.
- Команда профессионалов, увлеченных своим делом